Category Archives: Racio

Cícer baraní

Cícer má vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, ktoré pôsobia na znižovanie hladiny cholesterolu a udržujú našu pokožku jemnú a vláčnu.

Cícer obsahuje veľké množstvo vlákniny vďaka čomu pôsobí ako prevencia tzv. civilizačných ochorení (srdcovocievne, rakovina hrubého čreva, obezita).

Cícer baraní (Cicer arietinum L.) má jemne orieškovú chuť. V kombinácii s obilovinami je výborným zdrojom dobre využiteľných bielkovín a aminokyselín.
Spolu s červenou šošovicou a fazuľkami adzuki patrí cícer k najlepšie stráviteľným strukovinám.

Marhuľové jadrá III

Konzumácia sladko-horkých marhuľových jadier a vitamínu B17 v nich

Philipp Day (autor viacerých kníh, zaoberajúcich sa pôsobením vitamínu B17) odporúča chorým jesť denne 30-50 marhuľových jadierok (0,7 jadierka x váha v kg), nie však naraz, ale rozdelené počas celého dňa.

V prípade ochorenia začíname s 10. marhuľovými jadierkami denne a počas 2-3 týždňov zvyšujeme množstvo na konečné. Na jeden raz jeme len 5-7 jadierok.
Ľudia, ktorí sú zdraví a chcú jadierka jesť ako prevenciu, by mali denne zjesť 5-10 marhuľových jadierok.

Marhuľové jadierka by sa mali konzumovať spolu so sušenými marhuľami, papájou alebo sušeným ananásom, pretože enzýmy obsiahnuté v tomto ovocí pozitívne ovplyvňujú účinok amygdalínu a taktiež spríjemňujú horkú chuť marhuľových jadier.

Marhuľové jadrá II

Čo je amygdalín/vitamín B17?

(podľa diplomovaného chemického inžiniera Gernota Homesa)

“Vitamín B17 je vo svojej čistej forme biela a vo vode rozpustná, horkasto chutiaca substancia.
Z chemického hľadiska sa skladá z dvoch cukrových molekúl – benzylovej a kyanidovej.

Často je tvrdené, že vitamín B17 je jedovatý preto, lebo obsahuje kyanid.
To je potom spájané s vysoko jedovatým cyankáli.

Nie je to pravda! Kyanid vo vitamíne B17 je stabilne viazaný v atómovom spojení.
Presne tak, ako kyanid v nejedovatom vitamíne B12.

Opačne však ako kyanid v cyankáli, ktorý leží vo voľnej iónovej väzbe a uvoľňuje sa už pri rozpúšťaní vo vode.
Vitamín B17 nie je jedovatý.

Marhuľové jadrá

Marhuľové jadrá dodajú ľudskému organizmu veľa minerálnych látok, najmä horčík a kálium.
Dôležitý je aj vysoký obsah kyseliny listovej (potrebnej počas tehotenstva).

Horké mandľové jadrá obsahujú okrem toho zvýšenú koncentráciu látky zvanej amygdalín (laetril alebo vitamín B17).

Amygdalín je kombinácia neutralizovanej (nejedovatej) kyseliny kianovodíkovej, ktorá pomáha v boji a prevencii proti rakovine.

Tekvicové jadrá

Tekvicové jadrá dodajú telu potrebné polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú vynikajúce pre zdravie nervov, mozgu a ciev.

Tekvicové jadrá obsahujú minimálne množstvá alergénov.
Nemusíte sa ich kvôli tomu báť, aj keď alergiami trpíte.

Tekvica je ľahko stráviteľná, pre redukčnú a diabetickú diétu je ako stvorená.

Jadrá tekvice sa najčastejšie konzumujú lúpané, pražené a/alebo solené.
Vďaka zvláštnej, takmer orieškovej chuti sa tekvicové jadrá stali neodmysliteľnou súčasťou polievok a celozrnného pečiva.

Tekvicové jadrá sú oveľa chutnejšie a podstatne zdravšie ako chrumky či čipsy

Mandle

Mandle znižujú hladinu cholesterolu a minimalizujú riziko vysokého krvného tlaku, ochorení srdca, krvácania do mozgu.

Mandle sú olejnaté, sladké alebo horké semená z kôstok kožovito suchých kôstkovíc mandle obyčajnej (Prunus amygdalus).
Mandle obsahujú 58,1% tukov, 18,7 % proteínov, 15,2 % vlákniny, 5,7% vody a 2,3 % sacharidov.

Vlašské orechy

Vlašské orechy sú bohatým zdrojom energie, obsahujú veľa vlákniny a vitamínu E, podporujú znižovanie cholesterolu.

Vlašské orechy sú dobrým zdrojom vitamínu B1, B2, B3 (niacínu), B6, E a sú bohaté na fosfor, draslík a horčík.
Zo stopových prvkov vlašské orechy obsahujú zinok – viac ako ryby alebo mäso, ďalej železo, selén, meď a mangán.

Pistácie

Americkí vedci dospeli k záveru, že pred stresom môže človeka ochrániť hrsť pistácií denne.

Látky obsiahnuté v pistáciách stabilizujú krvný tlak a pulz.
Platí to však len v tom prípade, ak pistácie nie sú solené.

Výskum tiež ukázal, že denná porcia pistácií rapídne znižuje riziko vzniku rakoviny (najmä čo sa týka rakoviny pľúc).
Ukázalo sa, že pistácie sú dobrým nástrojom aj na regulovanie chuti do jedla.

Píniové orechy

Píniové orechy sa podieľajú aj pri tvorbe nervového tkaniva, znižovaní krvného cholesterolu a blahodárne vplývajú na artérPíniové orechy sa podieľajú aj pri tvorbe nervového tkaniva, znižovaní krvného cholesterolu a blahodárne vplývajú na artérie.

Píniové orechy majú vysokú nutričnú hodnotu, obsahujú takmer 61% tukov, zložených najmä z polynenasýtených mastných kyselín (kyselina linolová a pinolová).

Pekanové orechy

Pekanové orechy sú podobné vlašským orechom. Sú však dlhšie, jemnejšie a sladšie.

Pekan je veľmi kvalitný orech, ktorý má okrem tuku až 10 % bielkovín.
Obsahuje veľké množstvo provitamínu A, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor, vápnik a železo.